tag:blogger.com,1999:blog-40365307079510800892024-02-19T04:13:32.863-08:00PLATOS TIPICOS DE LA COSTA PERUANAYsabel M.H.Q.http://www.blogger.com/profile/02208633555380168284noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-4036530707951080089.post-1856683662112898662009-10-18T20:36:00.000-07:002009-10-18T20:55:36.282-07:00ARROZ CON LANGOSTINOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHYKiLbWWNsKweicsb41DElKpaP903WST3kx0jUCnx4Rc2mjDaZx9tekIZNPjYSB8Qb40nYL8PZdv4m-j1CgTlpDt1sRG2YfVWiJIzatB9N8xfv5vDrVuotX_0LMuuf6qlgSoNoOLrOK3Y/s1600-h/arroz+con+langostinos.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 247px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394152955980206914" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHYKiLbWWNsKweicsb41DElKpaP903WST3kx0jUCnx4Rc2mjDaZx9tekIZNPjYSB8Qb40nYL8PZdv4m-j1CgTlpDt1sRG2YfVWiJIzatB9N8xfv5vDrVuotX_0LMuuf6qlgSoNoOLrOK3Y/s320/arroz+con+langostinos.jpg" /></a> <strong>Ingredientes</strong><br /><br />*Medio kilo de colas de langostinos<br />*Cuatro tazas de arroz cocido<br />*Tres cucharadas de aceite<br />*Media cucharada de ajo molido<br />*Dos cucharadas de ají amarillo molido<br />*Dos cucharadas de pimiento picado<br />*Tres cucharadas de cebolla picada<br />*Una cucharada de culantro picado<br />*Una cucharada de ají especial molido<br /><br /><strong>Preparación</strong><br /><br />En una sartén calentar el aceite, sofreír la cebolla, el ají amarillo, ají especial, cocinar por unos minutos, luego agregar los langostinos, cuando cambien de color y se pongan rojos añadir el pimiento, revolver y echar el arroz cocido, sal al gusto. Al final espolvorear el culantro.<br /><br />Servir acompañado con una salsa criolla o ensalada de su preferencia!Ysabel M.H.Q.http://www.blogger.com/profile/02208633555380168284noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036530707951080089.post-29352312330597736462009-10-18T20:17:00.000-07:002009-10-18T20:30:03.729-07:00MAJARISCO TUMBESINO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieMKyBSLQg7I5tv4AugD8C1GPiuhNUGhaGlAuDPVAZgTIV0137FojDcBcEN_-OfE7HFxqZW15-utogHwNFDX1zhVEYDKPLun2zCr_vn4UlSsSZJS3Ur0YrtPMplJCJOB7Br9x_98KAMil5/s1600-h/majarisco.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394148106731000690" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieMKyBSLQg7I5tv4AugD8C1GPiuhNUGhaGlAuDPVAZgTIV0137FojDcBcEN_-OfE7HFxqZW15-utogHwNFDX1zhVEYDKPLun2zCr_vn4UlSsSZJS3Ur0YrtPMplJCJOB7Br9x_98KAMil5/s320/majarisco.jpg" /></a><br />Este plato es típico de la localidad de Tumbes, donde abundan los mariscos sobre todo las conchas negras gracias a los manglares existentes en esta zona, desde donde se proveen los restaurantes de la ciudad.<br /><br /><br /><br /><strong>Ingredientes</strong><br /><br />*Un cuarto de kilo de colas de langostinos<br />*Cinco conchas negras limpias y abiertas<br />*Un cuarto de kilo de calamar cortado en aros<br />*Un cuarto de kilo de pulpa de cangrejo<br />*Media taza de aceite<br />*Cuatro plátanos verdes<br />*Dos cucharadas de cebolla picada<br />*Media cucharada de ajo molido<br />*Dos cucharadas de ají amarillo picado<br />*Una cucharada de pimiento picado<br />*Tres cucharadas de culantro picado<br />*Una cucharada de ají panca molido<br />*Sal y pimienta al gusto<br /><br /><br /><strong>Preparación</strong><br /><br /><br />Pele los plátanos y córtelos en rodajas de dos centímetros y freírlos hasta que doren. Chánquelos aun calientes hasta que se forme un majao (plátano chancado). En la misma sartén dorar la cebolla, ajos, ají panca, pimientos. Sazonar con sal y pimienta, agregar los mariscos, cocinar por dos minutos, añadir el plátano majado, si fuera necesario agregar un poco de caldo de pescado. Para servir espolvoree el culantro picadoYsabel M.H.Q.http://www.blogger.com/profile/02208633555380168284noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036530707951080089.post-85045456820288352342009-10-18T19:50:00.000-07:002009-10-18T20:11:16.135-07:00PISCO SOUR<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnCjd07xfIdO25mXyOs7gOTpdPFJSntwJX4skWWvXhwpgDxiAh3JHP5ihkTnS18M5ODJjXytyl1uiHhGj5ZsfrAMRoOwjf0bUOveCyqteTiDTpezdIAByUprS1bYVRas7ZyloK7z1FWw5N/s1600-h/pisco.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 303px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394142954439013154" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnCjd07xfIdO25mXyOs7gOTpdPFJSntwJX4skWWvXhwpgDxiAh3JHP5ihkTnS18M5ODJjXytyl1uiHhGj5ZsfrAMRoOwjf0bUOveCyqteTiDTpezdIAByUprS1bYVRas7ZyloK7z1FWw5N/s320/pisco.jpg" /></a><br /><strong>Receta del Pisco Sour</strong><br /><br /><br /><br /><strong>Ingredientes: </strong><br /><br />3 medidas de Pisco<br />1 medida de jugo de limón<br />2/3 medida de azúcar blanca<br />1 clara de huevo<br />Hielo picado<br /><br /><strong>Preparación:</strong><br /><br />Disolver azúcar blanca en el Pisco y luego agregar el jugo de limón. Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora hasta que llegue a la mitad, y luego agregar la clara de huevo y el hielo hasta que llegue a las ¾ partes del vaso.<br /><br />Licuar hasta disolver el hielo y servir en copa. Para obtener bastante espuma servir lentamente en vasos de cóctel y espolvorear canela sobre la espuma.<br /><br /><strong>Sepa como comprobar la calidad del pisco </strong><br /><br />La prueba de calidad que distingue al pisco peruano, se le conoce como "cordón y rosa".<br /><br />Consiste en batir la botella sin abrir y luego apreciar una ligera viscosidad que parece como aceite girando en la parte central de la botella como si fuera un torbellino, llamada rosa.<br /><br />A sus extremos, aparece una cola de burbujas llamada cordón.Ysabel M.H.Q.http://www.blogger.com/profile/02208633555380168284noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4036530707951080089.post-46698790461005961422009-10-18T18:51:00.000-07:002009-10-18T19:01:09.651-07:00COCTAIL DE ALGARROBINA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBNvmfAp8Dz2sf5MWk3uGQPtxVDGawm5mF8BCoUWChkaaVvX7taBPSKC1iJc3U_YxBms4VNOVvrGf5ejblmpRZFntSAz5rjTq6iP5QGP_Uy2a10eiMjaZ1in0xobsDvXPhRjAB3fS8Zzb1/s1600-h/algarrobina.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 243px; FLOAT: left; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394124428888664290" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBNvmfAp8Dz2sf5MWk3uGQPtxVDGawm5mF8BCoUWChkaaVvX7taBPSKC1iJc3U_YxBms4VNOVvrGf5ejblmpRZFntSAz5rjTq6iP5QGP_Uy2a10eiMjaZ1in0xobsDvXPhRjAB3fS8Zzb1/s320/algarrobina.jpg" /></a><br /><span style="color:#000066;"><strong>Ingredientes</strong> </span><br /><br />1 3/4 taza de pisco, 1/2 taza de algarrobina,1/4 litro de leche condensada, canela molida, 2 yemas de huevo y varios cubos de hielo.<br /><br /><span style="color:#000066;"><strong>Preparación</strong> </span><br /><br />Poner todos los ingredientes con excepción de la canela en licuadora.<br />Mezclar bien incorporando también los cubitos de hielo.<br />Finalmente servir en copa espolvoreandole por encima la canela molida.<br /><br />Es un cóctel que tiene como origen Piura-Perú, la cual tiene una gran producción de algarrobos.<br /><br /><br />El cóctel queda muy rico y vale la pena probarlo!Ysabel M.H.Q.http://www.blogger.com/profile/02208633555380168284noreply@blogger.com0